안녕하세요^^ 크리스탈이에요

여러분은 식사할 때 어떻게 드시나요? 저는 일본생활이 오래돼서 숟가락의 사용이 많이 준것 같아요. 여러분은 한국 음식을 드실 때 숟가락과 젓가락 사용을 적절하게 하시나요?

(ヨロブン、食事する時、どのようにされていますか。私は日本での生活が長くスプーンの使用は非常に減ったような気がします。皆さんは韓国料理を召し上がる際、匙と箸を適切に使われているのでしょうか。)

 

今日は韓国料理を食べるには欠かせない「수저：スジョ(匙と箸)」の語源についてご紹介いたします！

「숟가락：スッガラッ＝スプーン」の使用は古代からで、

日本、中国、韓国の3カ国で使っていたのですが、

それぞれの国の食習慣により、匙と箸の使用頻度は変化したと思います。

 

「숟가락：スッガラッ」の「숟」は、

鉄を意味する古語の「솓：ソッ」から由来していますが、

それは後に「술」にかわり、「술」＋「가락」を合成語し、「술」は「숟」になります。

 

「술」から「숟」に変化するのは、

韓国語正書法29箇条には「ㄹ」で終わった言葉が別の言葉と合わさって合成語になる場合、「ㄹ」を「ㄷ」に表記する決まりがあるからです。

少し難しいですよね💦

 

「숟가락：スッガラッ」次に出現するのが

「젓가락：チョッガラッ＝お箸」ですが、

「젓가락：チョッガラッ」の「저」は

漢字語の「箸：チョ」＋「가락」が合わさった合成語です。

二つの言葉が合わさることによって「저」を発音しやすくするために

「저」の下に「ㅅ」のパッチムをつけています。

これを「사이시옷：サイシオッ」といいます。

 

古代は三国とも「숟가락：スッガラッ」使用から出発して今日は各国の食文化に合わせて「수저：スジョ(匙と箸)」の使用も変わっています。

 

日本は韓国ともっとも食文化が似ていますが、

一般的に食器は木製がほとんどですし、

ご飯も韓国より水分気が多いので、

「숟가락：スッガラッ」の使用よりは「젓가락：チョッガラッ」だけでも十分だったと思います！

 

それに対して韓国は米をスプーンで食べることも多いですよね。

何故かというと、ステンレス製品の食器で熱いため、

手で食器を持って食事するのが非常に難しく、

水分気の少ないご飯、汁気の多い食文化なので、

現在の「수저：スジョ(匙と箸)」を使うようになったでしょう。

 

ちなみに韓国は現在もステンレス製の箸がほとんどですが、

それは衛生のためです。

時代劇にもしばしば銀製の匙と箸の使用が見られますが、

それは「毒」成分に敏感に反応するので、

政権の争いが激しかった王様を守る一つ方法でもありました。

 

韓国の歴史にも大きく関わる「수저：スジョ(匙と箸)」について

理解できましたでしょうか？＾＾

うーん、まだ難しい！という方はぜひアーキヴォイスのレッスンで

詳しく解説いたします♪

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안녕하세요!! 크리스탈이에요^^

한국말을 공부하는 여러분! 한국말을 공부하면서,,또는 한국 여행을 다니시면서,,

한 번 쯤은 한국의 중화요리를 드셔 보신 경험이 있겠죠? 아직 없으시다구요?

오늘은 한국 사람들이 잘 먹는 중국요리 중에서 가장 일반적인「자장면」하고「짬뽕」

에 대해서 소개할까 해요.

韓国語を勉強している皆さん！韓国語を学んで、または韓国へ度々行かれて一回ぐらいは韓国の中華料理を召し上がったことがあるでしょう。未だない？まだという方は一度食べてみるのもいいでしょう。

今日は韓国人がよく食べる中華料理の中で一番ポピュラーな食べ物、「자장면：チャジャンミョン」と「짬뽕：チャムポン」の由来について紹介しようと思います。

「자장면：チャジャンミョン」は、中国語の「炸醤麺：zha2 jiang4 mian4」という漢字語に韓国式音読みをあてたことで、炒めた醤を麺の上にのせた食べ物の意味です。

韓国に入ってきたのは1883年に開港した仁川港から入ってきた山東地方出身の中国人によるものです。貿易もしくは出稼ぎで韓国に入ってきた山東地方出身の中国人は仁川付近に定着し、夜食として故郷で食べていた「炸醤麺」を食べていたようです。韓国に定着した華僑達は仁川付近にチャイナタウンをつくり、「炸醤麺」をもとに中華料理を始めたといいます。

本来の「炸醤麺」は今の韓国人が食べるほんのり甘くて野菜などが入ったものではなく、中国の黒味噌を少し入れて麺を絡めた食べ物だったので韓国人には受け付けられなかったです。そこで華僑達は韓国人の口にあうように黒味噌にキャラメル、肉、野菜などを入れて韓国人向けの味を作り出したそうです。それが次第に広まって最初は高級な食べ物でしたが、今や子供から大人まで大人気の本当にポピュラーな食べ物になっています。

種類も「간자장」、「삼선자장」、「사천자장」、「유니자장」、「유슬자장」、「옛날자장」などいろいろあります。

「간자장：カンチャジャン」は、だし汁を入れずに材料と中国の黒味噌だけを炒め、あとで麺にかけて食べるものです。

「삼선자장：サムソンチャジャン」は、豚肉、鶏肉、アワビ、エビ、タケノコなどから3種類の材料を入れるものです。

「사천자장：サチョンチャジャン」は、中国の四川のようにぴり辛の味で楽しむものです。

「유니자장：ユニチャジャン」は、材料を細かく切って作るもので、「유슬자장：ユスルチャジャン」は、豚肉を千切りにして作るもの、「옛날자장：エンナルチャジャン」は、大きく切ったジャガイモ、玉ねぎをたっぷり入れて作るものです。

最後に「짬뽕：チャムポン」は、日本、長崎のチャンポンのように仁川付近に定着した華僑の一人、ソン・トクジュンさんによる食べ物です。韓国のチャンポンも最初は日本のような食べ物だったのですが、韓国人の口に合わなかったようで、次第に韓国人の口にあわせて辛い味に変わったといわれています。

食べ物って同じものでも国によって変わるものですね！

まだ「자장면：チャジャンミョン」か「짬뽕：チャムポン」を食べていない方、一度食べてみてください。

どちらもインスタントラーメンもありますよ^^

안녕하세요!! ^^

今日は先週の続きとして「한가위：ハンガウィ」の風習についてお話いたします。日本にもお盆には行われる行事以外にも盆踊りがあると思いますが、韓国にも「ハンガウィ」に行われる遊びがあります。今や廃れてしまった行事や遊びも多いですが、代表的なものは「벌초：刈草」、「성묘：省墓」、「차례：茶礼」、「소놀이：牛遊び」、「거북이 놀이：亀遊び」、「강강수월래：カンガンスウォレ」、「원놀이：郡守遊び」、「가마싸움：輿遊び」、「씨름：相撲」、「반보기：パンボギ」などがあります。

現在でも盛んに行われているのは、墓の雑草抜きである「벌초：ボルチョ」、墓参りの「성묘：ソンミョ」、先祖様を祭る「茶礼：チャレ」くらいだと思います。それ以外の行事や遊びはみることができず、時代劇のドラマで見られるのがやっとです。では、どういった遊びがあったのかいくつかご紹介いたします。

「소놀이：ソノリ」(牛遊び)は、二人の人が牛のようにして皆で今年一番収穫が良かった家、もしくは一番金持ちの家を訪ねて行き、そこで歌と踊りをします。そうすると相手側は尋ねてきた人々にもてなしをします。そうすることによって豊作であることを祝います。

「원놀이：ウォンノリ」(郡守遊び)は、寺小屋で勉強していた生徒達が中心になる遊びです。クラスの中で一番賢い生徒を選んでその村の郡守にし、あとの生徒達は百姓になって謀議裁判を開きます。郡守に選ばれた生徒が明快に判決を下せればいいのですが、判決を下手にするとあとでからかわれます。

「강강수월래：カンガンスウォレ」は、日本の盆踊りにあたる韓国の伝統的な踊りです。主に女性で、多くの人が円陣を組み、音頭取りの先唱にあわせて「강강수월래」、「강강술래」と歌いながら踊り舞います。この踊りは新羅時代の記録にもでているほど、古くて満月を祝って踊ったとされます。

「반보기：パンボギ」は、結婚した女性の里帰りにあたることです。昔はこんにちと違って既婚の女性はなかなか里帰りができなかったです。そこで8月の農閑期に双方の家の中間辺りで会って懐抱を開いたのです。「반보기」の言葉は思いっきり懐抱を開けず、半分しかできなかったことから生まれた言葉です。

여러분도 앞으로 사극을 보면서 어떤 세시풍속이 나오는지 유심히 보세요.

(皆さんもこれから時代劇をみながらどんな年中行事が出てくるのか関心をもってみてみましょう。)

크리스탈
クリスタル